Lườn ngỗng xông khói có vị gì?

Lườn ngỗng (xông) hun khói là khối thịt dày nằm 2 bên dưới sườn ngỗng được tách ra đem chế biến hun khói theo công thức đặc biệt để tạo ra món ăn được giới ẩm thực ưa chuộng.


Trong 100g thịt ngỗng có chứa đến 39,2g chất béo không bão hòa và có khả năng cung cấp đến 422 kcal.

Thái lát dùng trực tiếp để cảm nhận hương vị của lườn ngỗng xông khói gần như nguyên bản. Thực khách có thể cảm nhận rõ mùi hun khói và vị mặn thấm trong thớ thịt khi thưởng thức. Nếu thích có thể chiên áp chảo cũng rất ngon.

Thịt ngỗng được đánh giá là cung cấp chất béo và nguồn dinh dưỡng nhiều nhất cho cơ thể người.

Ngoài ra thịt ngỗng có thành phần hóa học rất giống dầu ô liu, cực kỳ có ích cho sức khỏe nhất là tim mạch.

Lườn ngỗng (xông) hun khói là khối thịt dày nằm 2 bên dưới sườn ngỗng được tách ra đem chế biến hun khói theo công thức đặc biệt để tạo ra món ăn được giới ẩm thực ưa chuộng.

Rất hợp dùng trong các bữa nhậu, ăn đồ nguội, liên hoan, tiệc, làm quà biếu hay mang theo đi du lịch..

Trong 100g thịt ngỗng có chứa đến 39,2g chất béo không bão hòa và có khả năng cung cấp đến 422 kcal.

Món ăn này có hạn sử dụng rất lâu, từ 9 tháng đến 1 năm do được cấp đông ở nhiệt độ -18 độ C. Mua về bảo quản tủ đông sẽ giữ được độ tươi ngon của món ăn.
Trước khi ăn: Nếu bảo quản ở ngăn đá thì bỏ ra ngoài xả đông tự nhiên hoặc nhúng nguyên cả túi hút chân không vào nước một lúc là thái lát vừa và ăn luôn được.

Cách làm lườn ngỗng xông khói

Tại Châu âu, ngỗng được giết mổ và tách lườn ra khỏi thân, lườn được ướp với các loại nguyên liệu như muối, tiêu, dầu, rượu, thyme, rosemary (lá hương thảo) và cất giữ trong 3 ngày, sau đó đem vào lò hun khói trong vòng 8h để tao nên món ngỗng hun khói lừng danh.

Lườn ngỗng hun khói chấm gì?

Lườn ngỗng hun khói vốn có sẵn một chút vị mặn, nên món chấm không làm quá mặn sẽ mất mùi vị thơm ngon của món ăn. Món chấm lý tưởng nhất theo công thức sau: 2 muỗng bơ đậu phộng + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng tương cà + 1 muỗng giấm + 1/2 muỗng đường. Tất cả cho vào chén và đánh đều lên sẽ tạo ra món sốt chấm vô cùng hấp dẫn.


Lườn ngỗng xông khói dùng như thế nào?

Chiên áp chảo nhanh hoặc nướng trên lửa than, cắt lát và dùng với sốt bơ đậu phộng hoặc tương ớt để cảm nhận hương vị của lườn ngỗng xông khói theo cách ngon nhất, thực khách có thể cảm nhận rõ mùi hun khói và vị mặn được ướp trong miếng thịt khi thưởng thức. Nhâm nhi lườn ngỗng với chút bia hoặc vang đỏ sẽ  rất tuyệt.  

Lườn ngỗng hun khói thái lát ăn trực tiếp
Dùng dao thật bén thái lườn xông khói thành từng lát vừa dày khoảng 5mm, đặt trang trí ra dĩa, trang trí cùng một ít rau thơm như húng lủi và rau om, chấm kèm tương ớt hòa ít mù tạt, chấm muối tiêu chanh, hoặc theo công thức bơ đậu phộng bên trên. Món này lai rai rất tuyệt, có thể ăn cùng với cơm cũng rất ngon, lạ bởi khẩu vị.